Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Что нужно для окрошки – продукты и пропорции



Что нужно для окрошки?

Окрошка – блюдо, которое становится особенно популярным с наступлением тёплого времени года. Ароматный, витаминный холодный суп из зелени, свежих овощей, яиц и мясных продуктов – что может быть вкуснее в жаркий летний день!
Какие и в каких пропорциях нужны продукты для окрошки

Вариантов на тему окрошки существует сотни, а вообще это кушанье в плане рецептуры напоминает красный борщ – сколько хозяек, столько и рецептов. Бывает окрошка на кефире или квасе, молочной сыворотке, щавелевом отваре и даже обычной воде с уксусом. В перечень ингредиентов могут входить вареная колбаса, отварная или запечённая свинина, курятина, говядина, шашлык и рыбное филе. Тут главное – выбрать любимое сочетание продуктов.

Всё это разнообразие можно вписать в определенные правила, упорядочить, и тогда станет понятно, как приготовить самую вкусную окрошку.

Как и из чего готовится окрошка

Приготовление этого супа – процесс достаточно простой для любого кулинара. Все ингредиенты следует измельчить, смешать и залить заправкой. Основные усилия придётся затратить на предварительную подготовку продуктов – варку яиц, мяса, нарезку всех компонентов.
chto-nuzhno-dlya-okroshki-2

Основной залог успеха – выбор рецепта, который понравится именно вам, и свежие качественные продукты.

Продукты для окрошки

Лёгкий и сытный суп состоит из 3 основных частей – жидкой заправки, набора овощей и зелени, белковых компонентов. Вариантов жидкой основы может быть несколько:

  • кефир с водой или без;
  • несладкий и лучше домашний квас;
  • охлаждённый щавелевый отвар;
  • молочная сыворотка;
  • вода, подкислённая яблочным уксусом или лимонной кислотой.

Не лишними в заправке будут также сметана с горчицей или обычный майонез.

Витаминные компоненты – рубленая любая зелень, перья лука, измельчённые кубиками или натёртые на тёрку свежие огурцы, редис. В некоторых рецептах есть ещё отварной картофель, но этот ингредиент вовсе не обязателен.

Чтобы окрошка получилась более ароматной измельченную зелень и лук нужно чуть посолить и размять толкушкой.

Белковые компоненты – отварные яйца и мясо. Если с яйцами всё понятно – куриные или перепелиные, то выбор мясных ингредиентов больше. Самый несложный вариант – колбаса. Обычно это варёная, но и с копчёной получается довольно интересно. Приверженцам принципов правильного питания и просто любителям натуральных продуктов больше понравится отварная куриная грудка, запечённая нежирная свинина или говядина. Настоящий деликатес – окрошка с отварным языком.
chto-nuzhno-dlya-okroshki-3

Если же хочется чего-то необычного, то мясные продукты можно заменить рыбой без костей или даже слабосолёной сёмгой – получится невероятно вкусно и оригинально.

Пропорции продуктов

Кроме того, какие взять продукты, важно понять, сколько их будет. Тут тоже стоит прислушиваться к собственным ощущениям – любите погуще, значит, не переусердствуйте с заливкой и наоборот.

Я рекомендую такие пропорции: на 1 литр жидкости 4-5 яиц, 300 г мяса, 2 огурца, 9-10 штук редиса и 1-1,5 стакана рубленой зелени. Если любите класть картошку, то чуть уменьшите количество яиц и мяса.

Как сделать окрошку

Готовится окрошка просто:

  • измельчаем зелень, солим, чуть разминаем;
  • добавляем нарезанные кубиками остальные ингредиенты, перемешиваем;
  • заливаем жидкой заправкой.

Обязательно даём окрошке настояться в течение 10-15 минут и подаём! Я люблю кушать, когда окрошка постоит 3-4 часа, но только в этом случае не добавляю редис – этот овощ со временем придаёт блюду не очень аппетитный запах.

Как правильно хранить окрошку

Если сразу освежающий суп не съели, то можно смело оставлять его в холодильнике – за 1-2 дня с ним ничего не случится. Ещё лучше хранить, не заливая жидкой заправкой, тогда срок продлевается до 3 дней.
chto-nuzhno-dlya-okroshki-4

Лакомиться окрошкой приятно и в зимнее время – сразу возникают воспоминания о лете. Сейчас в супермаркетах можно в любую пору купить свежих овощей и зелени, но гораздо ароматнее и вкуснее получится блюдо, если сделать его из домашней зелени, замороженной в сезон. Удобно заготавливать порционно смесь для окрошки из нарезанных кубиками огурцов и измельчённой зелени – потом просто достаёшь пакетик с ароматными продуктами и добавляешь к остальным ингредиентам.

В конце предлагаю видео с оригинальным рецептом, где в качестве заливки используется бульон:





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Что нужно для окрошки – продукты и (56 фото)


Что нужно для окрошки – продукты и пропорции
Что нужно для окрошки – продукты и пропорции

Что нужно для окрошки – продукты и пропорции в 2019 году
Что нужно для окрошки – продукты и пропорции в 2019 году

Что нужно для окрошки – продукты и пропорции рекомендации
Как приготовить креветки

Что нужно для окрошки – продукты и пропорции картинки
Что нужно для окрошки – продукты и пропорции картинки

Что нужно для окрошки – продукты и пропорции новые фото
Что нужно для окрошки – продукты и пропорции новое фото

Что нужно для окрошки – продукты и пропорции изоражения
18 мая - Международный день музеев изображения

Что нужно для окрошки – продукты и пропорции
Полосатая пасха - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Что нужно для окрошки – продукты и пропорции видео

Смотреть Что нужно для окрошки – продукты и пропорции видео
Обсуждение по теме: Что нужно для окрошки – продукты и пропорции, chto-nuzhno-dlya-okroshki-produkty-i/



Похожие статьи

Салат с белыми грибами — рецепт с фото
Булочки с изюмом и грушами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Новое «фруктово-овощное» руководство по типам фигуры - Кулинарные новости
Сорбет арбузный рецепт – выпечка и десерты. «
Африканский соус со шпинатом с рыбой, рецепт с фото. Как приготовить рыбный соус со шпинатом по-африкански?
Пышные оладьи на простокваше — рецепт с фото пошагово
Куриный суп с лимоном - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат из баклажанов на зиму - рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ