Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину?



Свинина

Свинина – вкуснейшее мясо, имеющее приятный запах и вкус. Её любят все, кроме вегетарианцев и мусульман (хотя последние её просто не пробовали). И сейчас мы поговорим о том, как выбрать свинину, что из неё приготовить и какая польза нам от этого будет…

Как выбрать свинину?

Начнём с сортности. Вся свинина делится на два сорта:

1 категория – лопатка, грудинка, корейка, паховая область (пашина), поясничная часть и окорок;

2 категория – шейный зарез, предплечье (или рулька) и голяшка.

Величина Количество на 100 грамм
Калорийность 263 кКал
Вода 61,06 г
Жиры 21,19 грамм
Белки 16,88 грамм
Углеводы 0 грамм
Витамины B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, С
Минералы Калий (287 мг.), Кальций (14 мг.), Магний (19 мг.), Натрий (56 мг.), Фосфор (175 мг.), Железо (0,88 мг.), Селен (24,6 мкг), Цинк (2,2 мг), Медь (45 мкг), Марганец (10 мкг).

Мясо 1 сорта более ценно с точки зрения белкового и витаминного состава, однако и 2 сорт порой просто незаменим. Поэтому при выборе свинины в первую очередь надо ориентироваться на кулинарные планы, а не на сортность мяса.

свиная корейка фотосвиные ребрышки фотофото свиной вырезкисвиная шейка фотография

При этом желательно выбирать молодую свинину, которую можно отличить по светло-розовому цвету и слегка матовой поверхности мяса (на срезе). Вдобавок к этому молодая свинина отличается довольно плотной консистенцией и практически полным отсутствием плёнок.

Старая свинина, напротив, обычно покрыта множеством плёнок, а цветовая гамма такого мяса варьируется от красного до тёмно-красного или даже бордового цвета. Если вам в руки попадёт именно такая свинина, то постарайтесь её подольше поварить и дополнительно «смочить», иначе блюдо получится сухим и жёстким.

Свинина в кулинарии

Благодаря усилиям кулинаров сегодня существуют сотни рецептов, в которых свинина занимает центральное место. С ней делают всё что угодно: жарят, варят, тушат, коптят и даже солят.

Шашлык, котлеты, эскалопы, буженина, шницели и многие другие блюда вкуснее всего выходят из свинины. А в умелых руках свинина способна стать поистине кулинарным шедевром. Причём её можно смело смешивать с другими видами мяса, блюдо от этого только выиграет.

Кроме «вторых» блюд, из свинины можно приготовить уйму замечательных бульонов и супов. Более того, без свиного мяса борщи, рассольники и щи обычно получаются какими-то неполноценными и в некотором роде безвкусными.

Кстати, свиную тушу можно приготовить и целиком – запечь на вертеле. Правда, для таких целей нужно подобрать тушку поменьше, чтобы мясо хорошенько прожарилось…

Полезные свойства свинины

  • Свинина прекрасно усвояется человеческим организмом.
  • Свиное мясо богато витаминами группы B, селеном, железом, цинком и арахидоновой кислотой.
  • Соединив первые два пункта, мы получаем продукт, который помогает бороться с голодом, депрессией и болезнями костей и мышц.

Кроме того, употребляя свинину, мы обогащаем свой организм незаменимыми аминокислотами, без которых нам просто не выжить.

Кому свинину есть нельзя?

Совсем нельзя есть свинину, пожалуй, только аллергикам и мусульманам. Остальным нужно просто научиться её правильно готовить.

фото свиной закуски на праздничный столбекон свиной, фотографиясвиная грудинка, фототонко порезанная свинина

Чтобы свинина стала наверняка безопасной для человеческого организма, её необходимо хорошо прогреть (любым способом). Если вы ничего не знаете о животноводах, которые выращивали ваш шашлык, то постарайтесь прожарить его по максимуму. Для этого надо, чтобы кусок мяса в течение хотя бы 1 минуты имел температуру выше 75°C. За это время все вредные бактерии зажарятся и перестанут угрожать вашему здоровью.

Ну а в остальном… Не переедайте, и всё у вас будет хорошо!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза (22 картинок)


Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину?
Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину?

Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? в 2019 году
Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? в 2019 году

Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? рекомендации
Заморозка кабачков с овощами на зиму – Пошаговый рецепт с фото. Рецепты заготовок. Вкусные рецепты с фото

Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? картинки
Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? картинка

Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? новые фото
Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? новейшие фото

Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? изоражения
Баклажаны с миндалем | Волшебная Eда.ру изображения

Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину?
Омлет с ветчиной - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? видео

Смотреть Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину? видео
Обсуждение по теме: Мясо свинины - категории, состав, калорийность, польза и вред. Как вкусно приготовить свинину?, myaso-svininy-kategorii-sostav-kaloriynost-polza/



Похожие статьи

Салат с крабовыми палочками и сыром – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Вкусные рецепты с фото. Салаты с рыбой и морепродуктами
Арахисовый торт, пошаговый рецепт с фото
Знаки на упаковке
Пирожки с мясом и рисом — рецепт с пошаговыми фото и видео. Как испечь пирожки с рисом и мясом?
Креветки жареные к пиву - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Пшенная каша с тыквой и сухофруктами, пошаговый рецепт с фото
Карпы с соусом ромеско, пошаговый рецепт с фото
Томатный пирог, пошаговый рецепт с фото
Печенье овсяное – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Говядина с гренками



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ