Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Шоколадный рулет без муки



Шоколадный рулет без муки

Мой любимый выбор в такой ситуации - шокаладный рулет со взбитыми сливками. Я точно знаю, что на его приготовление с момента, когда я решу его приготовить,  до момента, когда можно отрезать первый ломтик, нужен всего час. Ну, максимум час пятнадцать, если миксер приходится доставать с антресоли.

Список продуктов тоже недлинный, и ничего экзотического в нем нет. Шоколад, яйца, сахар, немного бренди или рома, ложка кофе - можно растворимого - и жирные сливки. Все это обычно есть в холодильнике или в буфете. И даже весы не понадобятся - редкий случай для выпечки! 

Что нужно:
на противень размером 45х35 см с низкими бортиками
7 яиц
150 г шоколада с содержанием какао 55-75%
2 ст. ложки кофе мелкого помола или растворимого кофе
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки бренди или рома или кофейного ликера
Для крема:
500 мл сливок жирностью не менее 30%
2-3 ст. ложки (или по вкусу) мелкого сахара или сахарной пудры
1-2 ч. ложки ванильной настойки или ванильного сахара или бренди/рома/ликера 
Что делать:
1. Противень застелите бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 180 С. 

2. Шоколад наломайте на кусочки или нарежьте ножом-пилкой, переложите в жаропрочную миску,  добавьте кофе и растопите на паровой бане или в микроволновой печи (30 секунд на максимальной мощности, перемешать, еще 30 секунд. При необходимости повторить). Если шоколад растапливается на паровой бане, убедитесь, что ни капли воды не попадет в шоколад - он может свернуться. Как только шоколад растопится, снимите миску с бани. 

3.  Разделите яйца на белки и желтки.  Желтки вмешайте в растопленный шоколад, добавьте бренди. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Переложите примерно треть белков в шоколадную смесь, перемешайте силиконовой ломаткой. Добавьте оставшиеся белки и перемешайте так, чтобы масса стала равномерно-шоколадной, но не утратила воздушности. 

4.  Переложите тесто на противень, разровняйте. Поставьте в духовку на 15-18 минут. 
Готовность определяется так: тесто покроется пленочкой, но будет «дышать», т.е. казаться непропечённым. Однако если приподнять край бумаги, будет от нее отходить.

5. Достаньте противень из духовки, перетяните бумагу с выпеченным коржом на решетку, накройте бумажными полотенцами и смочите их водой, обрызгав из пульверизатора (или намочите холодной водой одноразовые салфетки из нетканого материала, отожмите и положите на корж). 

6. Пока корж остывает, взбейте сливки с сахаром и ванильной настойкой. 

7. Снимите с коржа салфетки, переложите на стол. Смажьте примерно половиной крема и, приподнимая край бумаги, сверните рулет.

Корж может немного трескаться, не обращайте внимания! 

8. Смажьте поверхность рулета оставшимися взбитыми сливками и переложите на длинное блюдо или декоративную доску. Подавать можно сразу же, а можно поставить в холодильник до нужного момента. 

И даже если "что-то пойдет не так", без десерта гости не останутся! Если корж пересушили настолько, что его не свернуть, разрежьте его на три полоски и сложите их одну на одну, прослоив кремом - будет прямоугольный торт. Если же корж недопечен (поспешили достать, всякое бывает), разложите его по бокалам, добавьте замороженную вишню или черную смородину, или очищенные от пленок дольки апельсина и украсьте взбитыми сливками.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Шоколадный рулет без муки (52 фотографий)


Шоколадный рулет без муки
Шоколадный рулет без муки

Шоколадный рулет без муки в 2019 году
Шоколадный рулет без муки в 2019 году

Шоколадный рулет без муки рекомендации
Итальянский томатный соус с водкой - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru

Шоколадный рулет без муки картинки
Шоколадный рулет без муки картинка

Шоколадный рулет без муки новые фото
Шоколадный рулет без муки новые фото

Шоколадный рулет без муки изоражения
Палтус в соусе - рецепт с фото на Повар.ру изображения

Шоколадный рулет без муки
Чесночные булочки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру - Шоколадный рулет без муки видео

Смотреть Шоколадный рулет без муки видео
Обсуждение по теме: Шоколадный рулет без муки, shokoladnyy-rulet-bez-muki/



Похожие статьи

Домашняя пастила из яблок, пошаговый рецепт с фото
Зеленый салат с молодым горошком и цитрусами, пошаговый рецепт с фото
Зеленые щи со щавелем - рецепт с фото на Повар.ру
Плов с диким рисом, сморчками и арахисом рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «
Шоколадный омлет - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Сырные блины — рецепт с фото. Как приготовить сырные блины с зеленью?
Макароны на сковороде - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Бараний суп с чечевицей рецепт с фото на Webspoon.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ