Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру



Свекольный салат на зиму с чесноком «Аленка»

Готовится салат из сладкого сахарного буряка, помидоров и болгарского перца, а значит, содержит массу витаминов, в которых так нуждается организм в холодное время года. Для пикантности добавляется чеснок и острый перец чили, которые придают закуске оригинальный вкус. Подавать к столу можно прямо из банки или добавить орехи и чернослив, тогда свекольный салат будет еще вкуснее!

Чтобы свекольный салат получился действительно вкусным, самое главное — выбрать «правильную» свеклу. Она должна быть красной, сочной и обязательно сладкой. Если овощ вкусный сам по себе, насыщенного бордового цвета, то и блюдо из него получится отменным.

Для удобства расчетов приведены пропорции на 1 кг свеклы. Я готовила половину порции, выход составил 750 мл. Из полного набора продуктов у вас должно получиться примерно 1,5 литра готового салата. Тару под закатку рекомендую использовать небольшого литража, оптимально — 0,5-литровые баночки. Крышки лучше всего брать жестяные, под ключ.

svekolnyj salat na zimu 10

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 55 минут
Выход: 1,5 л

Ингредиенты

  • свекла – 1 кг
  • морковь – 300 г
  • помидоры очищенные – 300 г
  • болгарский перец – 200 г
  • чеснок – 1 головка (30 г)
  • рафинированное растительное масло – 3/4 ст.
  • сахар – 1 ст. л. с горкой
  • соль – 1 ст. л.
  • красный молотый перец – 1 ч. л. или по вкусу
  • растительное масло – 3/4 ст.
  • 9% уксус – 50 мл
Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Как приготовить свекольный салат на зиму с чесноком

В первую очередь следует очистить и измельчить овощи. Варить их не нужно, они идут в салат сырыми. Свеклу и морковь я натерла на специальной терке для корейских салатов — отдельно друг от друга, в разные миски. Можно использовать обычную терку с крупными зубчиками. А вот перебивать овощи блендером или комбайном я бы не рекомендовала, мы все же готовим салат, а не борщовую заправку.

svekolnyj salat na zimu 1

В кастрюлю влила рафинированное растительное масло и прогрела его, не доводя до точки кипения. Засыпала тертую свеклу и пересыпала ее сахаром, чтобы она пустила сок. Для того чтобы сохранить насыщенный бордовый цвет, сразу же влила 0,5 столовой ложки 9% уксуса. Томила на слабом огне 15 минут, обязательно под крышкой, помешивая. За это время свекла должна пустить много собственного сока и слегка осесть на дно.

svekolnyj salat na zimu 2

Отправила в кастрюлю тертую морковь. Тушила овощи еще 20 минут, не меняя нагрев, под крышкой. Свекла и морковка должны дойти до полуготовности, стать более мягкими, окраситься в равномерный бордовый цвет. Не забывайте помешивать, чтобы не подгорело.

svekolnyj salat na zimu 3

Параллельно я очистила от семенных коробок и нарезала крупными кусочками болгарский перец. Помидоры бланшировала в кипятке и очистила от кожицы (так салат получится нежнее). Пропустила перец и томаты через блендер. Можно по старинке воспользоваться мясорубкой. А если нет ни того, ни другого, то вооружайтесь ножом и нарезайте овощи кубиком, как можно мельче.

svekolnyj salat na zimu 4

Влила получившуюся томатно-перечную смесь в кастрюлю. Проварила 10 минут, помешивая лопаткой. Затем отправила в кастрюлю чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Его можно натереть на мелкой терке, а вот рубить ножом не стоит, должна получиться именно чесночная «кашица». Чеснока можно взять больше по своему вкусу, если хотите усилить его присутствие.

svekolnyj salat na zimu 5

Следом за чесноком сразу же добавила соль, перец и влила весь оставшийся уксус, перемешала и тушила еще 10 минут. Когда будете класть красный молотый перец, ориентируйтесь на свой вкус, если хотите получить действительно острый свекольный салат, то понадобится примерно 1 чайная ложка чили. В итоге овощи должны полностью приготовиться, но не разварится в пюре, а сохранить свою форму. Количество соли и сахара регулируйте самостоятельно, опираясь на степень сладости овощей и кислоту томатов.

svekolnyj salat na zimu 6

Горячий свекольный салат я разложила по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая ложкой и стараясь влить в каждую баночку овощной сок из кастрюли (в нем уксус). Сразу же закатала стерильными крышками. Перевернула вверх дном и спрятала под теплое одеяло. После полного остывания можно переносить консервацию на хранение в погреб или в другое прохладное и темное место, где баночки простоят 1 год.

svekolnyj salat na zimu 7

Подавать можно отдельно как закуску, а также использовать в качестве основы для более сложных блюд. Некоторые хозяйки добавляют заготовку в борщ, тогда в него не нужно добавлять ни буряк, ни морковь, ни чеснок, ни перец, достаточно поджарки из лука (единственное нужно помнить, что салат острый, а значит, и борщ получится «с огоньком»). Еще рекомендую вам попробовать этот салат с печеной картошкой и ржаным хлебом, можно смешать с черносливом и орехами, если любите. Приятного вам аппетита!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Свекольный салат на зиму с чесноком | (33 фото)


Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру
Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру

Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру рекомендации
Омлет с креветками - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру картинки
Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру картинка

Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру новые фото
Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру новое фото

Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру изоражения
Торт "Малина со сливками" изображения

Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру
Шашлык из куриных желудков — рецепт с фото пошагово - Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру видео
Обсуждение по теме: Свекольный салат на зиму с чесноком | Волшебная Eда.ру, svekolnyy-salat-na-zimu-s-chesnokom/



Похожие статьи

Вишневое варенье по-королевски – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Пористые блины на молоке с ежевикой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Кофейный ликер на сметане рецепт – авторская кухня: напитки. «
Овощные котлеты - рецепты с фото на Повар.ру (129 рецептов котлет из овощей) / страница 2
Таратор с сырокопченым мясом рецепт – болгарская кухня: супы. «
Филе сибаса с артишоками, пошаговый рецепт с фото
Forrest Gump , пошаговый рецепт с фото
Говядина по-бранденбургски, пошаговый рецепт с фото
Апельсиново-морковный смузи с яблоком, рецепт — Вкусо.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ